Postoje uglavnom dvije vrste IQF zamrzivača koji se koriste u procesu pojedinačnog brzog zamrzavanja prehrambenih proizvoda:spiralni zamrzivači i tunelski zamrzivači.Obje vrste zamrzivača koriste kontinuirano kretanje proizvoda kroz komoru za zamrzavanje kako bi se brzo zamrznuli.
Spiralni zamrzivač— Spiralni zamrzivači mogu biti mehanički ili kriogeni.Proizvod koji se zamrzava pomiče se spiralnim transporterom unutar izoliranog prostora za zamrzavanje.
Tunel zamrzivač— Tunelski zamrzivači mogu biti mehanički ili kriogeni.Proizvod koji se zamrzava pomiče se na linearnom transporteru kroz izolirani tunel za zamrzavanje.
Metode kriogenog zamrzavanja obično su jeftinije u početku, ali imaju veće dugoročne operativne troškove zbog kontinuirane potrošnje kriogenog plina poput tekućeg dušika.Pogodan je za manje operacije, razvoj novih proizvoda ili sezonsku proizvodnju.
Mehaničko zamrzavanje mehanički je rashladni ciklus koji za zamrzavanje proizvoda koristi rashladna sredstva poput amonijaka ili ugljičnog dioksida.Pogodniji je za dugoročnu, stabilnu proizvodnju velikih količina.Svi naši spiralni i tunelski zamrzivači dizajnirani su mehaničkim zamrzavanjem.
Razlika između spiralnog i tunelskog zamrzivača leži uglavnom u otisku i strukturi trake.Evo razlika između tunelskih zamrzivača i spiralnih zamrzivača:
1. Dizajn i rad
Tunnel zamrzivačidizajnirani su kaodugi ravni tunelikoji transportiraju proizvode na pokretnoj traci kroz zamrzivač.Proizvod je izložen struji hladnog zraka velike brzine, obično od -35°C do -45°C, koja brzo smrzavaproizvod.
Tunel zamrzivačShematski dijagram
S druge strane,spiralni zamrzivačidizajnirani su s pokretnom trakom koja se kreće spiralno.Proizvod je izložen struji hladnog zraka manje brzine, obično od -35°C do -40°C, koja postupno hladi proizvod dok se kreće kroz spiralu.
Spirala Shematski dijagram zamrzivača
2. Vrsta proizvoda
Vrsta proizvoda koju trebate zamrznuti je kritičan faktor.Neki proizvodi mogu zahtijevati više prostora za ravnomjerno zamrzavanje, dok drugi mogu zahtijevati brzo zamrzavanje kako bi se održala kvaliteta.
3. Kapacitet zamrzavanja
Tunelski zamrzivači prikladniji su za proizvodne linije velikog kapaciteta koje zahtijevaju brzo zamrzavanje proizvoda u kratkom vremenskom razdoblju.Obično se koriste za zamrzavanje velikih prehrambenih proizvoda, poput pizza, ili za zamrzavanje velikih količina malih proizvoda, poput povrća ili voća.
Spiralni zamrzivači prikladniji su za zamrzavanje proizvodnih linija koje zahtijevaju nježnije rukovanje proizvodom.Obično se koriste za zamrzavanje osjetljivih prehrambenih proizvoda, kao što su morski plodovi ili pekarski proizvodi, ili za zamrzavanje proizvoda koje je potrebno pojedinačno brzo zamrznuti (IQF).Ako imate veliku količinu proizvoda za zamrzavanje, spiralni zamrzivač također je učinkovitiji od tunelskog zamrzivača.
4. Energetska učinkovitost
Tunelski zamrzivači zahtijevaju više energije za rad zbog veće brzine zraka koji se koristi za brzo zamrzavanje proizvoda.To može dovesti do većih troškova energije i većeg utjecaja na okoliš.
Spiralni zamrzivači, s druge strane, koriste manju brzinu zraka za postupno hlađenje proizvoda, što zahtijeva manje energije i općenito je energetski učinkovitije.
5. Raspoloživi prostor
Ako je prostor ograničen, spiralni zamrzivač s manjim prostorom može biti bolja opcija.
6. Održavanje
Tunelski zamrzivačirelativno su lakši za održavanje zbog jednostavnog dizajna.Pokretnoj traci može se lako pristupiti radi čišćenja i održavanja, a sve pokvarene komponente mogu se lako zamijeniti.
Spiralni zamrzivačisloženiji su za održavanje zbog svog spiralnog dizajna.
Dvije različite vrste IQF zamrzivača imaju različite snage i slabosti, a koju vrstu odabrati ovisit će o specifičnim potrebama proizvodne linije.
U konačnici, izbor između tunelskog zamrzivača i spiralnog zamrzivača ovisit će o vašim specifičnim potrebama i zahtjevima.Važno je temeljito procijeniti svoje potrebe i posavjetovati se sa stručnjakom za zamrzivač kako biste utvrdili koja je opcija najbolja za vašu primjenu.
Contakt us sada za besplatno prilagođeno oblikovati of tvoje hrana smrzavanje crta.
WhatsApp/wechat: +8615370957718; email: kisa@emfordfreezer.com
Vrijeme objave: 13. ožujka 2023