Što je IQF zamrzivač?Koja je njegova upotreba i primjena?

Kratki opis:

Danas postoji mnogo različitih načina za brzo zamrzavanje povrća.Neki od njih uključuju, ali nisu ograničeni na zamrzavanje ploča, brzo hlađenje, tunelsko zamrzavanje, zamrzavanje u fluidiziranom sloju, kriogenika i dehidro-smrzavanje.

Što se tiče metode koja je prava za vas, to ovisi o kvaliteti koju želite od svoje metode zamrzavanja, ovisno o čimbenicima kao što su financijska ograničenja i dinamika skladištenja, IQF zamrzivač može biti dobar izbor za vaše proizvode.

Upit

Značajke

Što je IQF

Primjena

Video

Značajke

IQF je taktika zamrzavanja hrane koja sprječava stvaranje velikih kristala leda unutar stanica povrća.Kod IQF-a treba napomenuti da je svaki pojedini komad proizvoda (doslovno svaki grašak, zrno kukuruza, itd.) zasebno zamrznut do savršenstva.Kod IQF-a nema čestica hrane.Rezultat je konačni proizvod koji nije zaleđen u ciglu leda.

Što je IQF?

Kada govorimo o IQF-u i njegovom odnosu prema pakiranju i skladištenju smrznute hrane, govorimo o "Individualno brzom zamrzavanju".

Ovaj stil pakiranja smrznute hrane nevjerojatno je jedinstven zbog svoje mogućnosti pojedinačnog zamrzavanja svih elemenata proizvoda, pri čemu je svaki proizvod posebno zamrznut.

Dakle, ako smo zamrznuli seriju graška, grašak se neće zgusnuti i zalijepiti u jednom masivnom smrznutom bloku graška.Umjesto toga, svako pojedino zrno graška bit će odvojeno unutar pakiranja.IQF znatno olakšava zamrzavanje i pohranjivanje proizvoda kao što su šljive, borovnice, kukuruz, losos, jastog i svinjetina.Treba imati na umu da će proizvod bolje "teći" (kretati se kroz liniju za pakiranje) kako se vaga i pakira.

Tehnološki napredak u načinima na koje se proizvodi mogu zamrznuti uzima sve više maha.Brzina kojom se hrana sada može zamrznuti također je značajno povećana.To rezultira kvalitetnijim proizvodima koji dolaze na tržište mnogo bržim tempom nego što je to prije bilo moguće.

Skladištenje smrznute hrane također je evoluiralo tijekom vremena za proizvođača, koji je uvijek pod pritiskom da proizvodi više, bolje, brže dok još uvijek proizvodi vrhunsku kvalitetu za potrošača.Međutim, fokus moderne tehnologije zamrzavanja usmjeren je na brzinu kojom se proizvod može zamrznuti.