Kao što ćemo vidjeti, potrošači postaju sve pametniji i oprezniji u pogledu proizvodnje njihove hrane.Prošli su dani izbjegavanja etiketa i zalaženja u proces proizvodnje i proizvodnje.Ljudi se fokusiraju na održivost, ekološki prihvatljivost i potpuno prirodne sastojke.
Razdvojimo sedam glavnih trendova u industriji hrane i pića, jedan po jedan.
1. Hrana biljnog podrijetla
Ako obratite pozornost na stranice društvenih medija, čini se da vegetarijanstvo preuzima svijet.Međutim, broj okorjelih vegetarijanaca nije se značajno povećao.Nedavno istraživanje pokazalo je da se samo 3% odraslih Amerikanaca identificira kao vegani, što je samo malo više od brojke od 2% iz 2012. Nielsen IQ podaci pretraživanja pokazuju da je pojam "vegan" drugi najčešće pretraživani pojam za grickalice, a sedmo najpretraživanije na svim web-lokacijama za online kupnju namirnica.
Čini se da mnogi potrošači žele uključiti vegetarijanska i veganska jela u svoje živote bez da se potpuno preobrate.Dakle, dok se broj vegana ne povećava, potražnja za biljnom hranom raste.Primjeri mogu uključivati veganski sir, "meso" bez mesa i alternativne mliječne proizvode.Cvjetača ima poseban trenutak jer je ljudi koriste za sve, od alternativa pire krumpiru do kora za pizzu.
2. Odgovorno pronalaženje izvora
Gledanje etikete nije dovoljno—potrošači žele točno znati kako je njihova hrana stigla s farme na njihov tanjur.Tvornički uzgoj još uvijek prevladava, ali većina ljudi želi sastojke iz etičkih izvora, osobito kada je u pitanju meso.Goveda i kokoši iz slobodnog uzgoja poželjniji su od onih koji rastu bez zelenih pašnjaka i sunčeve svjetlosti.
Neki specifični atributi do kojih je klijentima važno uključuju:
Certifikati za pakiranje na biološkoj osnovi
Ekološki certificiran
Reef Safe (tj. proizvodi od morskih plodova)
Certifikacija tvrdnje o biorazgradivoj ambalaži
Potvrda o poštenoj trgovini
Certifikacija održivog uzgoja
3. Dijeta bez kazeina
Intolerancija na mlijeko prevladava u SAD-u, s više od 30 milijuna ljudi koji imaju alergijsku reakciju na laktozu u mliječnim proizvodima.Kazein je protein u mliječnim proizvodima koji može izazvati alergijsku reakciju.Stoga ga neki potrošači moraju izbjegavati pod svaku cijenu.Već smo vidjeli eksplozivan rast “prirodnih” proizvoda, ali sada se također pomičemo prema ponudi posebnih dijeta.
4.Domaća praktičnost
Porast paketa za dostavu obroka na kućnu adresu kao što su Hello Fresh i Home Chef pokazuje da potrošači žele pripremati bolja jela u svojim kuhinjama.Međutim, budući da prosječna osoba nije obučena, potrebno joj je vodstvo kako bi osigurala da svoju hranu ne učini nejestivom.
Čak i ako niste u poslu s priborom za jelo, možete zadovoljiti zahtjeve za praktičnošću tako da kupcima olakšate posao.Gotova jela ili jela koja se lako pripremaju mnogo su poželjnija, posebno za one koji rade više poslova.Općenito, trik je u miješanju praktičnosti sa svim ostalim, kao što su održivost i prirodni sastojci.
5. Održivost
Uz klimatske promjene koje prijete nad svime, potrošači žele znati da su njihovi proizvodi ekološki osviješteni.Proizvodi izrađeni od recikliranih ili prenamijenjenih materijala vrjedniji su od predmeta za jednokratnu upotrebu.Plastika na biljnoj bazi također postaje sve popularnija jer se razgrađuje mnogo brže od materijala na bazi nafte.
6. Transparentnost
Ovaj trend ide ruku pod ruku s odgovornim odabirom izvora.Potrošači žele da tvrtke budu transparentnije u pogledu svog opskrbnog lanca i proizvodnih procesa.Što više informacija možete pružiti, to će vam biti bolje.Jedan primjer transparentnosti je obavještavanje kupaca ako su prisutni genetski modificirani organizmi (GMO).Neke države zahtijevaju ovo označavanje, dok druge ne.Bez obzira na propise, potrošači žele donositi informirane odluke o hrani koju jedu i piju.
Na razini tvrtke, proizvođači CPG-a mogu koristiti QR kodove za pružanje više informacija o određenim proizvodima.Label Insights nudi prilagođene kodove koji mogu povezivati na odgovarajuće odredišne stranice.
7.Globalni okusi
Internet je povezao svijet kao nikada prije, što znači da su potrošači izloženi mnogo više kultura.Najbolji način da doživite novu kulturu je kušati njezinu hranu.Srećom, društveni mediji pružaju beskrajnu obilje ukusnih fotografija koje izazivaju zavist.
Vrijeme objave: 8. studenog 2022